მოდიფიცირებული ატმოსფეროს შეფუთვა, რომელსაც MAP-საც უწოდებენ, ახალი ტექნოლოგიაა ახალი საკვების შესანახად და შეფუთვაში ჰაერის ჩასანაცვლებლად იყენებს აირის დამცავ ნარევს (ნახშირორჟანგი, ჟანგბადი, აზოტი და ა.შ.).
მოდიფიცირებული ატმოსფეროს შეფუთვა იყენებს სხვადასხვა დამცავი აირების სხვადასხვა როლს, რათა შეაფერხოს საკვების გაფუჭების გამომწვევი მიკროორგანიზმების ზრდა და რეპროდუქცია და შეამციროს აქტიური საკვების (მცენარეული საკვები, როგორიცაა ხილი და ბოსტნეული) სუნთქვის სიჩქარე, რათა შეინარჩუნოთ საკვების სიახლე და გაახანგრძლივოთ შენახვის ვადა.
როგორც ყველამ ვიცით, ჰაერში აირების პროპორცია ფიქსირებულია. აზოტის 78%, ჟანგბადის 21%, ნახშირორჟანგის 0.031% და სხვა აირების შემცველობა. MAP-ს შეუძლია ხელოვნური საშუალებებით შეცვალოს აირების პროპორცია. ნახშირორჟანგის ეფექტი ის არის, რომ აფერხებს ბაქტერიებისა და სოკოების ზრდას, განსაკუთრებით მათი ზრდის საწყის ფაზაში. 20%-30% ნახშირორჟანგის შემცველი გაზი დადებითად აკონტროლებს ბაქტერიების ზრდას დაბალი ტემპერატურის, 0-4 გრადუსის გარემოში. გარდა ამისა, აზოტი ერთ-ერთი ინერტული აირია, მას შეუძლია ხელი შეუშალოს საკვების დაჟანგვას და შეაფერხოს ობის ზრდა. ჟანგბადის ეფექტი საკვებზე ფერის შენარჩუნებაა და აფერხებს ანაერობული ბაქტერიების რეპროდუქციას. ფერის კუთხით ვაკუუმურ შეფუთვასთან შედარებით, MAP-ის ფერის შენარჩუნების ეფექტი აშკარად უფრო დიდია, ვიდრე VSP-ის. MAP-ს შეუძლია ხორცის კაშკაშა წითელი ფერის შენარჩუნება, მაგრამ ხორცი ლავანდისფერ ფერს მიიღებს. სწორედ ამიტომ ბევრი მომხმარებელი MAP საკვებს ანიჭებს უპირატესობას.
MAP აპარატის უპირატესობები
1. ადამიანსა და კომპიუტერს შორის ინტერფეისი შედგება PLC-ისა და სენსორული ეკრანისგან. ოპერატორებს შეუძლიათ მართვის პარამეტრების დაყენება. ის მოსახერხებელია ოპერატორებისთვის და აქვს დაბალი ჩავარდნის მაჩვენებელი.
2. შეფუთვის პროცესი გულისხმობს უჯრების ვაკუუმით გაწმენდას, გაზით გამორეცხვას, დალუქვას, დაჭრას და შემდეგ მათ აყვანას.
3. ჩვენი MAP მანქანების მასალაა 304 უჟანგავი ფოლადი.
4. მანქანის სტრუქტურა კომპაქტური და მარტივი სამართავია.
5. ფორმა მორგებულია უჯრის ზომისა და ფორმის მიხედვით.
გამოქვეყნების დრო: 2022 წლის 20 აპრილი