მოდიფიცირებული ატმოსფეროს შეფუთვის (MAP) უჯრის დალუქვის მანქანები: გაზის გამორეცხვის ჩანაცვლება (G) ვაკუუმის გამორეცხვის ჩანაცვლების წინააღმდეგ (V)

თანამედროვე MAP უჯრის დამლუქავ მოწყობილობებს შეუძლიათ უჯრაში პირდაპირ შეიყვანონ კონსერვანტის აირის ნარევი („ჰაერის ჩარეცხვა“) ან ჯერ ჰაერი გამოდევნონ და შემდეგ შეავსონ. ჩვენი Wenzhou Dajiang (DJPACK) უჯრის დამლუქავი მოწყობილობები ნათლად აღნიშნავენ ამ არჩევანს: G ასოებით დაბოლოებული მოდელებიაგაზის გამრეცხი მანქანები, ხოლო V-ზე დაბოლოებულივაკუუმ-ჩარეცხვის მანქანებიMAP (მოდიფიცირებული ატმოსფეროს შეფუთვის) აპარატები საკვების დასაცავად უჯრებს ავსებენ კონტროლირებადი გაზის ნარევით (როგორც წესი, N₂, CO₂, O₂). ჩვეულებრივი ჰაერის ინერტული აირის გარემოთი ჩანაცვლებით, MAP მნიშვნელოვნად ახანგრძლივებს შენახვის ვადას და ინარჩუნებს ფერს, არომატსა და ტექსტურას.

ლანგრების დამცავ აპარატებს შეუძლიათ სხვადასხვა კონტეინერების (ლანგების, ჭიქების, ჯამების) დამუშავება და ახალი საკვების (ხორცის, ხილის, სალათების, მზა კერძების და ა.შ.) ჩატვირთვა აპკის დალუქვამდე. მაგალითად, DJL-370G (გაზის ჩარეცხვა) და DJL-370V (ვაკუუმის ჩარეცხვა) იდენტური ლანგრების დამცავ აპარატებია, გარდა მათი ჩარეცხვის მეთოდისა. ქვემოთ მოცემულ ნაწილებში ჩვენ ავხსნით, თუ როგორ მუშაობს თითოეული ჩარეცხვის რეჟიმი, მისი გამოყენების შემთხვევებს და თითოეულის უპირატესობებს.

გაზის გამორეცხვის (ჰაერის გამორეცხვის) შეფუთვა

In გაზის გამორეცხვაშეფუთვა, მანქანაპირდაპირ შეჰყავს დამცავი გაზის ნარევი უჯრაში ჰაერის განსადევნადდალუქვამდე. პრაქტიკაში, შეფუთვაში შეჰყავთ ინერტული აირი, რომელიც თითქმის მთელ ჰაერს გარეთ გამოდევნის. როდესაც MAP აირი შეჰყავთ გაცილებით მაღალი წნევით - დაახლოებით ხუთ-ექვსჯერ უფრო ძლიერი წნევით, ვიდრე უჯრაში არსებული ჰაერი - ის კონტეინერიდან ჰაერს გამოდევნის და მას დამცავი აირით ცვლის. შემდეგ უჯრა იხურება შიგნით არსებული ახალი ატმოსფეროთი. ვაკუუმის საფეხური არ გამოიყენება - დალუქვის მთელი პერიოდის განმავლობაში უჯრა რჩება გარემოს წნევაზე ან მასთან ახლოს.

ეს მეთოდი არისუფრო სწრაფივიდრე ვაკუუმ-ჩარეცხვის ჩანაცვლება. მაგალითად,ჩვენიიატაკის ტიპის მოდელიDJL-370G(გაზის გამორეცხვით) დალუქვის აპარატს თეორიულად შეუძლია წუთში დაახლოებით 5-6 ციკლის მუშაობა, რაც მნიშვნელოვნად სწრაფია, ვიდრე ვაკუუმური მოდელის 3-4 ციკლი/წუთში.გაზის გამრეცხი მანქანებიასევე იყენებენ უფრო მარტივ მექანიზმს (არ აქვთ მძიმე ვაკუუმური კამერა ან დიდი ტუმბო), ამიტომ ისინი ნაკლებ ენერგიას მოიხმარენ და უფრო მსუბუქები არიან. (სინამდვილეში,DJL-370Gმხოლოდ 170 კგ-ია 265 კგ-ის წინააღმდეგ.DJL-370Vდა 2.4 კვტ სიმძლავრე 3.5 კვტ-ის წინააღმდეგ.) ეს ნიშნავს აღჭურვილობისა და ექსპლუატაციის ხარჯების შემცირებას.

გაზის გამორეცხვის MAP-ის საერთო უპირატესობებია:

1.იდეალურია იმ პროდუქტებისთვის, რომლებიც არ საჭიროებენ ნარჩენი ჟანგბადის უკიდურესად დაბალ დონეს:

განსაკუთრებით წითელი ხორცი, როგორიცაა საქონლის ხორცი, ცხვრის ხორცი და ორგანული პროდუქტები, რომლებსაც სინამდვილეში უჯრაში ჟანგბადის გარკვეული დონე სჭირდებათ ბუნებრივი კაშკაშა ფერისა და ახალი იერსახის შესანარჩუნებლად.

2.მნიშვნელოვნად მაღალი სამუშაო ეფექტურობა:

სისტემა გამორიცხავს ვაკუუმური ტუმბოს ხანგრძლივ ეტაპს, რაც იწვევს ციკლის უფრო მოკლე დროს და უფრო მაღალ გამომუშავებას ვაკუუმ-შემცვლელ მოდელებთან შედარებით.

3.დაბალი დანადგარის ღირებულება:

ვინაიდან ვაკუუმური კამერა ან ვაკუუმური ტუმბო არ არის საჭირო, საერთო კონსტრუქცია უფრო მარტივი და ეკონომიურია, რაც ამცირებს როგორც წარმოების, ასევე მოვლა-პატრონობის ხარჯებს.

4.დაბალი ენერგომოხმარება:

გაზის გამორეცხვის აპარატებს, როგორც წესი, ნაკლები ელექტროენერგია სჭირდებათ და ხშირად შეუძლიათ სტანდარტულ ერთფაზიან ელექტრომომარაგებაზე მუშაობა.

5.მაღალი გაზის გაცვლის ეფექტურობა:

გამორეცხვის პროცესით შესაძლებელია გაზის 99%-ზე მეტი ჩანაცვლების მაჩვენებლის მიღწევა, რაც უზრუნველყოფს MAP-ის შესანიშნავ მუშაობას პროდუქციის ფართო სპექტრისთვის.

ვაკუუმური გამორეცხვის (ვაკუუმური ჩანაცვლების) შეფუთვა

In ვაკუუმ-ჩარეცხვაშეფუთვისას, მანქანა ჯერ ქმნის ვაკუუმს და შემდეგ ავსებს გაზით. კერძოდ, კამერის ვაკუუმური ტუმბო თითქმის მთლიანად აშორებს ჰაერს დალუქული უჯრიდან. როგორც კი ძლიერი ვაკუუმი (თითქმის ნულოვანი წნევა) მიიღწევა, სისტემა დამცავ გაზს შეჰყავს კამერასა და უჯრაში. და ბოლოს, უჯრა იხურება, როგორც კი კამერის წნევა ნორმალიზდება.

ეს ორეტაპიანი პროცესი (ვაკუუმი, შემდეგ გაზი) უზრუნველყოფს ძალიან დაბალ ნარჩენ O₂-ს.– ხშირად≤0.5%ვაკუუმის ფაზის დროს, მანქანა ინარჩუნებს თანაბარ წნევას უჯრასა და კამერაში, რაც უზრუნველყოფს, რომ პროდუქტი არ დეფორმირდეს წნევის სხვაობის გამო. ვაკუუმის ფაზის შემდეგ, სისტემა უჯრაში შეჰყავს MAP აირის ნარევი და აგრძელებს თერმული დალუქვას, რითაც ასრულებს შეფუთვის მთელ ციკლს.

რადგან საჭიროა მძიმე ვაკუუმური ტუმბო და ჰერმეტული კამერა,ვაკუუმ-MAP მანქანებიუფრო დიდი, მძიმე და კომპლექსურია. უფრო დიდი ვაკუუმური კამერებისთვის საჭიროა ვაკუუმური ტუმბოები უფრო მაღალი ტუმბოს სიჩქარით. მაგალითად, ჩვენს იატაკის ტიპის მოდელებში, ტუმბოს სიმძლავრე იზრდება მანქანის ზომასთან ერთად. ყველაზე დიდი სტანდარტული მოდელი, DJL-440V, აღჭურვილია 100 მ³/სთ ვაკუუმური ტუმბოთი. მოთხოვნის შემთხვევაში ასევე ხელმისაწვდომია ინდივიდუალური კონფიგურაციები.

ფასის მხრივ, ვაკუუმური მოდელები ძვირადღირებულ ვაკუუმურ სარქველებსა და ტუმბოებს საჭიროებენ, რაც მანქანის ფასს ზრდის. თუმცა, ვაკუუმ-MAP უზრუნველყოფს ყველაზე მაღალ აირთა ცვლას: ტესტები აჩვენებს, რომ ჰაერის 99.5%-მდე მოცილებაა შესაძლებელი.

გაზის გამორეცხვის MAP-ის საერთო უპირატესობებია:

1.ნარჩენი ჟანგბადის უკიდურესად დაბალი დონე:

ვაკუუმ-ჩანაცვლების სისტემები იდეალურია იმ პროდუქტებისთვის, რომლებიც ნარჩენ ჟანგბადზე ძალიან მკაცრ კონტროლს საჭიროებენ. ჰაერის ჯერ მოცილებით და შემდეგ MAP აირის ნარევით შევსებით, სისტემას შეუძლია მიაღწიოს O₂-ის გაცილებით დაბალ დონეს, ვიდრე გაზის გამორეცხვის სისტემებმა. ეს განსაკუთრებით სასარგებლოა იმ პროდუქტებისთვის, რომლებიც ძალიან მგრძნობიარეა დაჟანგვის ან მიკრობული ზრდის მიმართ.

2.გაზის დაბალი მოხმარება და საერთო საოპერაციო ხარჯები:

მიუხედავად იმისა, რომგაზის გამორეცხვის (G-ტიპის) მანქანებიაღჭურვილობის უფრო დაბალი ღირებულების გამო, ვაკუუმ-შემცვლელი სისტემები მნიშვნელოვნად ამცირებს ექსპლუატაციის ხარჯებს MAP გაზის გაცილებით ნაკლები მოხმარებით.

გაზის გამორეცხვის სისტემების შემთხვევაში, დამცავი აირი დიდი რაოდენობით უნდა შეიყვანოთ, რათა ფიზიკურად გამოდევნოს არსებული ჰაერი უჯრიდან. სრული გამოდევნის უზრუნველსაყოფად, ყოველთვის საჭიროა დამატებითი აირი, რაც გარდაუვლად იწვევს გარკვეული ხარისხის დანაკარგს.

ამის საპირისპიროდ, ვაკუუმ-შემცვლელ სისტემებს მხოლოდ იმდენი გაზი სჭირდებათ, რომ ვაკუუმის ფაზის შემდეგ უჯრაში წნევა გაათანაბრონ. რადგან ჰაერის უმეტესი ნაწილი უკვე ამოღებულია, უჯრის შესავსებად ძალიან მცირე MAP გაზია საჭირო, რაც მნიშვნელოვნად ამცირებს მოხმარებას.

ამიტომ, მომხმარებლები ხშირად აფასებენ დანადგარის ღირებულებას საწვავის ღირებულებასთან შედარებით G-ტიპის და V-ტიპის მოდელებს შორის არჩევისას და ირჩევენ იმ ვარიანტს, რომელიც უზრუნველყოფს ყველაზე ეკონომიურ გრძელვადიან მუშაობას.

3.უფრო ეფექტურია იმ აპლიკაციებისთვის, რომლებიც მოითხოვენ გაზის ძალიან ზუსტ თანაფარდობას

იმ პროდუქტებისთვის, რომლებიც მოითხოვენ ნარჩენ ჟანგბადის უკიდურესად დაბალ შემცველობას ან დიდი მასშტაბის მანქანურ მასშტაბს, ვაკუუმის შეცვლა შეიძლება უფრო ეფექტური იყოს.

რადგან გაზის გამორეცხვის სისტემები ჰაერის გამოსადევნად მიმართულ გაზის ნაკადზეა დამოკიდებული, უჯრის გარკვეული კუთხეების ან არათანაბარი ადგილების სრულად გაწმენდა შეიძლება უფრო რთული იყოს. ეს ართულებს გაზის უკიდურესად მკაცრი თანაფარდობის ან ულტრადაბალი ჟანგბადის დონის მიღწევას.

ვაკუუმ-ჩანაცვლების სისტემებს ეს შეზღუდვა არ აქვთ. რადგან შევსებამდე ჰაერი მთლიანად შორდება, MAP აირის ნარევი უჯრას თანაბრად ავსებს, რაც უფრო ზუსტ და ერთგვაროვან ატმოსფეროს უზრუნველყოფს. ბევრ შემთხვევაში, ვაკუუმ-ჩანაცვლება საჭირო აირის თანაფარდობას უფრო სწრაფად და საფუძვლიანად აღწევს, ვიდრე აირის გამორეცხვის მეთოდები.

გაზის გამორეცხვა ვაკუუმის გამორეცხვასთან შედარებით: შედარება

დასკვნა

თქვენი უჯრის ტიპის MAP მანქანისთვის გაზის გამორეცხვის („G“ ტიპის) და ვაკუუმის გამორეცხვის („V“ ტიპის) მეთოდებს შორის არჩევანის გაკეთება დამოკიდებულია თქვენი პროდუქტის მახასიათებლებზე, წარმოების პრიორიტეტებსა და ხარჯთაღრიცხვაზე.

• თუ თქვენი პრიორიტეტი მაღალსიჩქარიანი წარმოებაა და იფუთავთ პროდუქტებს, რომლებსაც არ სჭირდებათ ულტრადაბალი ნარჩენი ჟანგბადი — მაგალითად, წითელი ხორცი, დელიკატესები ან პროდუქტები, რომელთა გარეგნობა და ფერი კრიტიკულია — Gas Flush (G) მოდელი ხშირად საუკეთესო არჩევანია. ის გთავაზობთ სწრაფ ციკლის დროს, აღჭურვილობის დაბალ ღირებულებას.ამისთვისთქვენი პროდუქტები.
• მეორე მხრივ, თუ თქვენი პროდუქტი მოითხოვს ძალიან დაბალ ნარჩენ ჟანგბადს, ან გსურთ დამცავი გაზის მოხმარების მინიმიზაცია, ვაკუუმური გამორეცხვის (V) მოდელი შეიძლება გრძელვადიან პერსპექტივაში უფრო მაღალ ეკონომიურობას გთავაზობდეთ. მაღალი საწყისი ღირებულების მიუხედავად (ვაკუუმური ტუმბო, ჰერმეტული კამერა), მისი დაბალი გაზის მოხმარება და მაღალი გადაადგილების ეფექტურობა მას გარკვეული გამოყენებისთვის უფრო ეკონომიურს ხდის.

Wenzhou Dajiang / DJPACK Machinery-ში ჩვენი უჯრის დამლაგებელი მოწყობილობები შექმნილია ორივე რეჟიმის მხარდასაჭერად — უბრალოდ აირჩიეთ სუფიქსი „G“ ან „V“ მოდელის არჩევისას (მაგ.DJL-440G or DJL-440V). ეს მოქნილობა საშუალებას გაძლევთ დააბალანსოთ დანადგარის ღირებულება, წარმოების სიჩქარე, გაზის მოხმარება და პროდუქტის ხარისხი თქვენი ბიზნესის საჭიროებების საუკეთესოდ დასაკმაყოფილებლად.